26 апреля в ресторане Solis отеля Mantera Supreme Seaside состоится праздничный бранч «Пробуждение вкуса» — центральное гастрономическое событие, приуроченное к первой годовщине курорта. Творческий бранч пройдет в рамках фестиваля «Форма света» и объединит гастрономию, атмосферу и событийную программу в единый сценарий впечатлений.
За вкусовую палитру отвечает концепт-шеф Илья Захаров — обладатель престижных премий и ведущий популярных телешоу на канале «Пятница!», а атмосферу вечера дополнит участие звездной ведущей Татьяны Першиной.
Илья Захаров, концепт-шеф отеля класса люкс Mantera Supreme
Гастрономический манифест
Впервые в истории отеля пройдет грандиозный событие, которое раскроет гастрономию отеля как единое пространство впечатлений и представит все ключевые кулинарные направления Mantera Supreme Seaside в одном формате. Помимо многообразия шведской линии ресторана Solis, звездный концепт-шеф Илья Захаров и команда кулинарных мастеров представят пять гастрономических станций с блюдами всех ресторанных концепций отеля. Украшением этого путешествия вкусов станет коллекция тематических напитков, подобранных к каждой станции.
Маршрут впечатлений: от классики до авангарда
Гастрономическое путешествие раскрывается через разные кулинарные сценарии: от тонких французско-японских сочетаний в ресторане высокой кухни Le Ri под аккомпанемент изысканных вин до более свободной интернациональной кухни и яркой коктейльной культуры лобби-бара. Паназиатский вектор представлен в арт-баре Marsala, где акцент сделан на поиске неожиданных вкусовых комбинаций, а семейное кафе Mantera Supreme отвечает за уютную атмосферу, домашнюю выпечку и десерты. Особое место занимает итальянская станция — эксклюзивный анонс будущего ресторанного проекта отеля, вдохновленного традициями солнечной Италии.
Гастрономический сюжет начинается с коллекции знаковых закусок. В меню — тартар из говядины с костным мозгом и черным трюфелем, аранчини с фуа-гра и вагю, а также смелые сочетания: печеная груша с пармой на чиабатте, копченый угорь с говядиной на бриоши и пикантный ананас кимчи.
Продолжение бранча обеспечит холодная линия с выверенными вкусами: от средиземноморского капрезе и салата с вялеными томатами и страчателлой до эталонного «Нисуаза» и оливье с нежным языком.
Коллекция супов объединяет главные хиты разных широт: от традиционной русской ухи и домашнего борща до азиатского рамена с говядиной. Освежающим акцентом станет холодный томатный суп, идеальную пару которому составляет нежная страчателла.
Финальным аккордом станет десертная станция, объединившая классику и смелые эксперименты. К знакомым с детства медовику, «Наполеону» и «Сметаннику» присоединятся торт «Вишня-Тёмный лес» и авангардные позиции: шоколадный тарт с копченой грушей и хлопьями соли, а также крем-брюле из пастернака с черной икрой. Поклонников восточных сладостей ждут моти с необычными вкусовыми парами: васаби-клубника и малина-юдзу.
Создаем моти вместе с шефом: десерт как форма творчества
Особым акцентом станет кулинарный мастер-класс от концепт-шефа Ильи Захарова, в рамках которого гости смогут создать десерт моти, поработать с текстурами и формой, а также пройти весь путь его создания. Формат мастер-класса продолжает идею соавторства, заложенную в философии отеля «Отдых как искусство», где гость становится не просто наблюдателем, а участником и создателем собственного опыта.
«Современный гость ищет в гастрономии не только вкус, но и эмоцию, впечатление, участие. Поэтому для нас важно создавать форматы, в которых человек становится частью процесса. Этот формат объединяет разные гастрономические направления отеля и позволяет прожить их как единый опыт — не просто попробовать, а прочувствовать и взаимодействовать», — отметил концепт-шеф Mantera Supreme Seaside Илья Захаров.
Дополнят программу живая музыка, участие звездной ведущей Татьяны Першиной, а также отдельный сценарий для маленьких гостей с анимацией, играми и активностями, что делает бранч полноценным событием для всей семьи.
Бранч начнется в 13:00 и продлится три часа. Стоимость участия: 10 000 рублей для взрослых, 5 000 рублей для детей от 7 до 12 лет, дети до 6 лет — бесплатно.
