В курортном комплексе Mantera Supreme Seaside открылся новый итальянский ресторан «Алмаре» — пространство, вдохновленное атмосферой Средиземноморья, где гастрономия становится естественным продолжением отдыха у моря. Ресторан расположился в самом сердце субтропического парка курорта, среди пальм и средиземноморской зелени, где природа становится частью интерьера, а каждый вечер напоминает о путешествии по южному побережью Италии.
Название ресторана происходит от итальянского Al Mare — «к морю». В этой простой фразе заключена философия проекта: свобода, открытость, неспешный ритм жизни и удовольствие от каждого момента. Для итальянцев «к морю» — это гораздо больше, чем направление. Это возможность оставить суету позади, собраться за одним столом, открыть бутылку хорошего вина и наслаждаться общением. Именно эту атмосферу команда Mantera Supreme стремилась перенести в новый ресторан.
Интерьер «Алмаре» продолжает эту идею. Команда архитектурного бюро AA Partners отказалась от буквального воспроизведения итальянской архитектуры, сделав ставку на настроение, которое рождается через детали. Палитра пространства вдохновлена оттенками спелых томатов, оливкового масла, базилика и специй. Сочетание натурального камня, терраццо, бархата и мягкого вечернего света создает ощущение теплого средиземноморского вечера. Пространство раскрывается постепенно: взгляд вновь и вновь цепляется за детали, а интерьер становится продолжением окружающего субтропического сада.
Гастрономическую концепцию ресторана разработал концепт-шеф Группы Мантера Илья Захаров. В основе меню — аутентичная итальянская кухня без стремления переосмыслить классику. Домашняя паста, ризотто, приготовленное по традиционным рецептам, настоящая итальянская пицца из дровяной печи, антипасти, свежие морепродукты и блюда на открытом огне. Здесь делают ставку на качество продуктов, уважение к традициям и вкус, который не нуждается в сложных гастрономических интерпретациях.
«Итальянская кухня — это прежде всего уважение к продукту. Когда у вас спелые томаты, хорошее оливковое масло, свежая паста и правильный сыр, ничего больше не нужно. В «Алмаре» мы не пытались удивить гостей сложными сочетаниями. Нам хотелось создать место, где можно почувствовать настоящую Италию — с долгими ужинами, хорошим вином и атмосферой, в которую хочется возвращаться снова и снова», — отметил концепт-шеф Группы Мантера Илья Захаров.
Среди знаковых блюд ресторана — вителло тоннато, тальятелле с трюфелем, ризотто с морепродуктами и шафраном, спагетти с вонголе и боттаргой, телятина по-милански… На десерт гостям предлагают настоящую итальянскую классику: тирамису, панна-котту, сицилийские канноли и настоящее итальянское джелато.
Особую роль в гастрономическом опыте играет винная и барная карта, созданная шеф-сомелье Евгением Ксенофонтовым. Она объединяет тщательно подобранную коллекцию вин, раскрывающих характер каждого блюда, а также авторские коктейли. Одной из гастрономических особенностей ресторана стал лимончелло собственного приготовления, который здесь делают по авторскому рецепту из абхазских лимонов.
«Алмаре» задуман не только как ресторан, но и как место долгих встреч. Каждую пятницу и субботу здесь проходят вечера живой музыки, создавая атмосферу итальянского побережья, где неспешный ужин плавно переходит в теплый летний вечер. Благодаря расположению в глубине субтропического парка ресторан остается камерным и приватным, позволяя гостям полностью отключиться от городской суеты.
Новый ресторан стал важной частью гастрономической коллекции Mantera Supreme Seaside, в которую уже входят ресторан высокой кухни Le Ri, главный ресторан Solis, бары и авторские гастрономические проекты курорта. Вместе они формируют самостоятельное гастрономическое направление, где каждый ресторан предлагает собственный сценарий отдыха и знакомства с современной авторской кухней.
Гостиничный комплекс класса люкс Mantera Supreme Seaside — это инновационный курорт на первой береговой линии, сочетающий 400 дизайнерских гостиничных номеров и клубные резиденции для постоянной жизни. Проект реализован в формате морского города площадью 6 га на первой береговой линии федеральной территории Сириус рядом с Олимпийским парком. Уникальное пространство для жизни и отдыха. Собственникам резиденций и гостям отеля доступны все сервисы отеля: 11 ресторанов и баров, 11 бассейнов, собственный песчаный пляж, двухэтажный спа-комплекс, а также современный детский клуб.
Архитектурную концепцию, дизайн интерьеров и полную комплектацию объекта выполнило бюро AA Partners — одна из ведущих российских команд в сфере Hospitality, HoReCa и Fit-out. Для деловых встреч и проведения конференций или частных мероприятий создан Сириус Конференц-центр на 1320 человек, соединенный с отелем надземным переходом.
Mantera Supreme Seaside — флагманский отель класса люкс в линейке Mantera Hotels (входит в Группу Мантера). Это первый в России подобный объект под отечественным брендом.